清洗猪肚，白醋+清水➡️面粉+清水➡️白醋+清水，每一遍洗完都用清水搓洗N遍，直到你闻着没异味。然后，将猪肚冷水下锅，加5-6粒干花椒和料酒，煮开以后捞起冲冷水备用。
由于是做一个人的量，所以用的小半个猪肚+小部分鸡，猪肚焯水后严重缩水，只能将一大块鸡改刀小块塞进去，家里没有棉线，所以用牙签扎起来的。千万别忘了给鸡块放胡椒粉，稍微多放点。
鸡皮太油了，我把鸡皮煎了一下，把油盛出来，再加水煮沸倒入高压锅里，撒点胡椒粉，放入姜片，电高压锅选的鸡/鸭模式，口感选的软烂，等待45分钟。
45分钟后捞起猪肚。
取掉牙签。
取出鸡块。
将猪肚切成条状，将肚条和鸡块倒入高压锅，再压30分钟。这一步可根据鸡块和猪肚的软烂程度决定是否加30分钟。最后，加入枸杞+盐，用普通模式煮5-10分钟。
出锅啦！猪肚软烂，汤汁浓郁！