海虾洗净，剪掉虾须虾枪虾腿，开背去虾线，剪成两段。
大白菜洗净，菜帮菜叶分开，菜叶撕成小块，菜帮斜刀片成薄片。
起锅放少许油，油热放入虾段，中小火慢煎，期间按压虾头压出红色的虾脑，煎至虾皮酥软，油色红亮
蒜片、大料入锅炒香，沿锅边烹少许黄酒，放入菜帮片，加少许盐，不断翻炒
菜帮变软后，加入白菜叶，烹少少味极鲜，不断翻炒至菜叶酥软，撒葱花出锅。