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17cm中空戚风
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作者：
missm422
用料
17cm中空戚风的做法步骤
步骤 1
先去把风炉预热160提前半个小时预热，温度计显示150-155左右，蛋清冷冻到有冰渣，蛋黄油奶用蛋抽打乳化，过筛低粉，蛋黄糊也是细腻有流动性的，我加了一把核桃仁和提子干
步骤 2
表面撒了一把扁桃仁
步骤 3
乔立风炉160°烤30分钟出炉
步骤 4
彻底凉透脱模
17cm中空戚风的小贴士
奶换成水的话，是适量减少3g左右，最后看蛋黄糊状态，灵活加减
菜谱创建时间：2020-12-16 06:34:27
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