白鸭一只，洗干净在室外吹两天，吹干表面水分。
香料：小茴香0.5克，八角5克，三奈0.6克，桂皮2.3克，花椒3克。 盐巴90克先炒，盐巴炒微黄滚烫之后，把香料放进去炒脆。 香料晾凉，打成粗粒。
把白酒100克倒进去抹匀鸭子，撒白糖12克，把盐巴和五香粉倒进去。
鸭子胸脯厚的地方划几刀。
还有鸭腿。
鸭翅膀根部也划一下。
抹匀，腌制24小时。 今天是15号上午9点，明天早上就可以挂出来了。
腌制了24小时。
冲洗表面盐分和香料。
挂起来风干，现在就等着啦！
把鸭子撑开。