新鲜圆萝卜，洗干净表皮，千万不能去皮，去皮做出来就不会嘎嘣脆了
切成一厘米的厚片，两头相连，方便晾晒
晾晒前撒少量盐，不易发霉
晾晒3-7天，反正晾晒半干
加7%的盐，因为我平时做都是平手感，所以我看了一下大概就是萝卜的7%的盐
萝卜条和盐合匀腌制12小时出水
12小时后用纱布包好
用重物压12小时，压干水份
压出水后，把所有佐料合匀
装入瓶，密封腌制30天
30天后拿出来切成小块，淋上芝麻油，保证香辣嘎嘣脆
辣椒面和花椒面根据自己口味可以增减，吃的时候加芝麻油非常好吃，至于盐有点抱歉我平时都平手感放，所以这里只能让做的朋友大概放了。