外婆酱萝卜
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每次去外婆家必点神菜——外婆酱萝卜,试做了很多次,口味已经很接近了,分享给大家,也自己记录下,调料汁的量可以根据自己口味适当增减,我平时都是毛估估不称量的,为了菜谱今天称了一下份量,对了,这个酱汁用过一次的煮开冷却还能再腌一到二次哦,尝下汁加点你认为需要的调料,我一般就是加醋和一点点盐,再加点糖,绝对٩(๑^o^๑)۶不给浪费的机会。
外婆酱萝卜的做法步骤
步骤 1
把那种长条的水水的白萝卜洗净切片(不要去皮哦,脆爽的关键),放一勺盐腌四个小时以上,我是过夜;萝卜会腌出很多水,倒掉后用凉开水冲一下,挤干水份放入适合腌制的容器备用;把蒜头切片放到萝卜片上;液体材料倒入一个碗里调匀,倒入密封好冷藏四小时以上,我是早上腌好晚上吃。
步骤 2
腌了一天的萝卜已经非常入味了,也没了生萝卜的辛辣味,脆爽酸甜。
菜谱创建时间:2020-12-16 23:25:46