外婆酱萝卜

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作者: 女巫mm
每次去外婆家必点神菜——外婆酱萝卜,试做了很多次,口味已经很接近了,分享给大家,也自己记录下,调料汁的量可以根据自己口味适当增减,我平时都是毛估估不称量的,为了菜谱今天称了一下份量,对了,这个酱汁用过一次的煮开冷却还能再腌一到二次哦,尝下汁加点你认为需要的调料,我一般就是加醋和一点点盐,再加点糖,绝对٩(๑^o^๑)۶不给浪费的机会。

用料

外婆酱萝卜的做法步骤

步骤 1

把那种长条的水水的白萝卜洗净切片(不要去皮哦,脆爽的关键),放一勺盐腌四个小时以上,我是过夜;萝卜会腌出很多水,倒掉后用凉开水冲一下,挤干水份放入适合腌制的容器备用;把蒜头切片放到萝卜片上;液体材料倒入一个碗里调匀,倒入密封好冷藏四小时以上,我是早上腌好晚上吃。

步骤 2

腌了一天的萝卜已经非常入味了,也没了生萝卜的辛辣味,脆爽酸甜。

步骤 3

淋入一点香油开吃吧,开味解腻。

菜谱创建时间:2020-12-16 23:25:46
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