鸡胸肉切片，加入适量盐，生抽，黑胡椒粉，淀粉，抓匀腌制冷藏一夜。 锅中下油，加入鸡肉翻炒，加入少许水继续翻炒至全熟，盛出备用
茄子切滚刀块，胡萝卜切片，锅中加半碗水，煮软
加入适量生抽，一勺耗油，适量盐，翻拌均匀
最后加入鸡肉翻炒均匀即可