我买的是已经切好的，这种就不用自己切了方便
洗干净，锅里加水放牛腩，再放入料酒，姜片葱白。进行焯水。
焯水完成以后捞出洗净备用。锅里放油，油热加入备好的蒜、八角桂皮香叶橘子皮干辣椒炒至几秒，再放入郫县豆瓣炒香，加入牛腩进行翻炒。再加入水让它炖。
准备胡萝卜。我买的是水果胡萝卜，比较甜。切块备用。牛腩炖够半个小时后再放入胡萝卜继续炖半小时，放入少量盐调味就可以出锅了，