准备好所有食材
分离蛋清和蛋黄，蛋清盆一定要无油无费水。 制作蛋黄糊，将牛奶、油、放入蛋黄盆里，用蛋抽搅拌均匀。将低筋面粉过筛到蛋黄糊盆里，切拌均匀备用。
打发蛋白霜：将蛋清用浩诗打蛋器低速打发至起粗泡后转中速打发，分3次加入细糖，打发至蛋白霜有清晰纹路，提起打蛋头能拉起小弯钩状态。
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
将面糊从高处倒入8寸阳极戚风蛋糕模具中，稍抹平后在平稳台面震几下，把大气泡震出。烤箱提前上下火170度预热好，模具放到烤箱中下层烘烤40分钟。 烘烤结束蛋糕立即出炉，在台面震一在台面震一下后立即倒扣在蛋糕晾架上晾凉。
蛋糕一定要完全冷却后再脱模。
可口松软
作为颜控代表，这次使用到的浩诗打蛋器，不仅拥有高颜值外观，而且体型还特别小，打蛋器材质采用的是不锈钢食品级打蛋网，用久了也不生锈，最重要的还是无线设计，因此可以随意的调整位置与方向，非常适合家里有小孩子的家庭，安全又卫生!性价比之选哦！
1.6寸蛋糕烘烤35-40分钟，10寸蛋糕烘烤65-70分钟。 2.选用的鸡蛋在60克左右，建议用一般的鸡蛋，蛋白会比较多，如果选用蛋白较少蛋黄较多的土鸡蛋，需多加一个蛋白的量。 3.用无色无味的色拉油去做戚风，如果用花生油或橄榄油等味道重的，会破坏戚风蛋糕清淡的口感。