1.大头菜切丝，葱姜切片，蒜切末，尖椒切断。 2.锅中放油鸡蛋打散超至金黄，乘出。
3.锅内放油，加入葱姜尖椒，一半的蒜末，爆香放入豆芽，大头菜，翻炒几下。 4.加入生抽，少许老抽。翻炒几下加入少许糖盐调味，喜欢味重的可以加入少量十三香，我喜欢醋，加了两勺醋。 5.放入炒好的鸡蛋，加入适量温热水，倒入饼丝翻炒几下，加入剩下的一半蒜末，一分钟后出锅。 品尝美味吧～～