用适量鱼露腌制鸡翅，用一个平盘，保证每个鸡翅雨露均沾，每隔半小时反面，这一步主要是入味，注意，鱼露不要放多，否则太咸，只需要浸润到鸡翅的底部一点点就好，大约腌制2-3小时。
腌制好以后，用厨房纸巾吸干水分，撒上粘米粉，保证每个鸡翅都均匀裹上，最后用一个筛子，筛去鸡翅上多余的粉，只需要薄薄的一层就好，多了就不脆了
平底锅放入油，不需要太多，铺满锅底就行，这个不吸油，最后还能剩这么多油，这就是健康，放入鸡翅，全程中小火煎，一面煎至金黄，再反面，保证两面金黄，就可以出锅了……
表皮脆脆的，里面鱼露和鸡翅的香味融合鲜嫩多汁，非常非常非常的好吃😋