金黄酥脆软糯香甜的老婆饼

先做馅料，称量食材

开小火，将糯米粉炒熟，大概微微发黄就行

然后锅里放入清水、白糖和食用油

水开后，加入糕粉，搅拌均匀，再加入冬瓜蓉，翻拌成团后，加入白芝麻，搅拌均匀，出锅晾凉备用

用手指开窝，中间放入糖和油，注入水温80度以上的开水

用刮板翻拌一下，不烫手时，下手揉

揉成细腻光滑的面团，盖上湿布，松弛30分钟

同样做油酥，面粉里加入玉米油，搅拌均匀，揉成团，放入容器，盖上湿布，松弛一会

将馅料分成每个25克的小剂子

水油面和油酥分别分成20克和10克一个的小剂子

取一个油皮压扁压平，放上油酥

用虎口收拢捏合，滚圆

全部包好，松弛15分钟，其实24个包下来也差不多15分钟了

直接按先后顺序，拿第一个面团开油酥，擀开成牛舌状，不要擀得太薄，从上往下卷起

全部卷好，再按先后顺序，从第一个开始

轻压中间，往上下擀开，再次擀开成牛舌状，切记不要擀得太薄，否则后面起酥破皮

再次从上往下卷起

全程盖上湿布防干

拿一个卷好的面挤，用手指在中间按压一下，两头往中间捏拢

压扁，擀成圆形，放上馅料，用虎口慢慢收拢，捏合，滚圆

压扁擀圆，中间深深的划上二刀，一定要划到底

表面涂抹蛋黄液，撒上白芝麻

上下火200度预热烤箱，烤制15-18分钟，具体看上色情况作调整，出炉晾凉，金黄酥脆，软糯香甜，一个有故事的老婆饼就诞生了