小米提前浸泡一会
三肥七瘦的前腿肉的生姜一起打成肉泥
肉泥中加入适量盐、白糖、料酒、蚝油和胡椒粉
搅拌均匀后倒入剁碎的香菇和葱花
打入一个蛋清，加入少许的生粉，朝一个方向继续搅拌
下手搓圆
在浸泡过的小米里滚一圈
小心翼翼的摆放在蒸笼里
冷水上锅蒸三十分钟