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圣诞树桩漩涡蛋糕
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作者：
婷婷ELF
用料
圣诞树桩漩涡蛋糕的做法步骤
步骤 1
先来做可可蛋糕体，鸡蛋选4个大或者5个小的
步骤 2
玉米油加水快速搅拌至充分乳化（淡乳白色）
步骤 3
筛入低筋面粉和可可粉Z字搅拌至无干粉
步骤 4
加入蛋黄搅拌至细腻顺滑
步骤 5
蛋清分三次加细砂糖打发至小弯钩
步骤 6
倒入蛋黄糊翻拌均匀
步骤 7
从高处倒入烤盘，震两下
步骤 8
放入预热好的烤箱180度烤2分钟
步骤 9
出炉震出热气，放凉，切去四边，等分3条（注意表面覆盖油纸防止吹干）
步骤 10
现在做巧克力香缇奶油 黑巧克力40克和40克肯迪雅淡奶油隔热水搅拌成顺滑的甘纳许，放凉备用（⚠️这一步可以在烤蛋糕前制作，为了写的顺我放在这里啦）
步骤 11
肯迪雅淡奶油100克打发至出现纹路，加入放凉的巧克力甘纳许继续打发
步骤 12
抹在蛋糕体表面
步骤 13
一条蛋糕体卷起，竖直放置，再沿着接缝处继续裹剩下两条，尾端切斜刀渐变过渡
步骤 14
巧克力甘纳许涂层部分， 和步骤10一样，黑巧克力90克和淡奶油90克隔热水搅拌至细腻顺滑的甘纳许，放凉（冬天室温低只需要放一小会）
步骤 15
趁还有流动性涂抹在蛋糕表面和侧面，放至凝固后（我冰箱冷藏放了隔夜）可以用叉子划一些花纹
步骤 16
肯迪雅淡奶油100克加糖打发至出现纹路
步骤 17
淋在蛋糕表面，推成滴落的状态
步骤 18
放上装饰，撒点糖粉就OK啦
菜谱创建时间：2020-12-18 17:29:05
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