买根牛肋骨，让摊主帮忙切块，浸水
辅料来一张合影，洋葱只用了最外面的两层皮
开水，下牛肋汆水，洗净泡沫
热油锅，入土豆块，至边缘透明盛出待用。跳过这一步直接放入牛肋一起也能烧酥，但是会比较容易糊，色面不佳。
热锅放入黄油，融化后，辅料炒香
牛肋骨两面煎一煎，下蚝油老抽红酒等，磨一点黑胡椒扔进去，加水没过，大火烧开小火焖。三刻钟后放土豆，再烧一刻钟。
土豆酥烂后，再磨一些黑胡椒粉加入，量可以稍许大一点，大火收干汤汁，依旧能看到好多好多胡椒粉～牛肋有嚼劲，土豆很入味，下饭大菜