土家腊肉灌肠

猪肉和肠衣洗净，大蒜生姜切成沫备用，猪肉切成长条就行，我喜欢肥瘦相间的因为这样熏干了以后不会那么柴，如果用来炒的话也会香一些

然后放入生姜大蒜，十三香，生抽老抽，盐，辣椒面，胡椒粉，白酒充分的搅拌均匀，就可以灌进肠衣啦，然后用线把他扎起来，记得用针把他排一排气，这样肠衣不容易坏哦，因为我是土家族农村我们都有专门熏制腊肉的地方，熏制半个月就可以吃啦，直接煮了吃也可以，炒着吃，蒸着吃都很美味哦，

这是蒸的

这是炒的，