羊蝎子凉水下锅焯，加姜片若干，料酒少许，撇浮末。
捞出洗净放入炖锅，加原汤，舀一碗原汤水倒入花椒碗中，盖盖备用。加白萝卜，放小茴香若干，白芷3片，肉蔻2粒。炖起码2小时
差不多了倒入花椒水，盐、白胡椒粉调味，香菜一把