白菜不洗
从根本切下去，然后掰开
每一片都撒上盐，推荐粗盐，我家没有，细盐也可以，就是少撒点
倒入纯净水或者凉白开，最好不要用生水。可以提前烧一大锅水，放凉，这一步是把白菜水杀出来…我用了一下午时间，白菜帮变成透明的就好了，放进干净的凉白开水里多洗几遍，把盐水洗掉，然后拧干，一定拧干。我没拍照这一步
开始制作酱，糯米粉加水，不开火先搅拌均匀没有疙瘩，再开中小火加热
加热到粘稠，图片上就行，关火
这是粗辣椒面，比较辣
细辣椒面，我买的还是不够细
加入粗细辣椒面
黄砂糖，我喜欢甜的，放多一点
蒜忘记拍照了
梨不去皮，切小块
苹果去皮切小块
放料理机打碎，打的细碎细碎
这是第一遍，还需要再打一遍
这是第二遍
倒入刚刚的辣椒面糊里
白萝卜擦成丝
小葱洗干净，控干水分，切段
都放入辣椒面糊里
没有虾酱，用虾皮代替
虾皮也放进去
放盐，可以尝尝咸淡
加入鱼露
鱼露可以多加点
搅拌均匀
开始用辣椒面糊涂抹白菜，一定要带一次性手套，每一片都涂抹上
这是涂抹好的
做了两盒
剩下的辣椒面糊不想浪费，又临时切了一个白萝卜，切块，全部倒进辣椒面糊里搅拌均匀，倒入保鲜盒，室温放置2天，以后放冰箱冷藏，味道很好，就是不太酸