鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2～3分煮る。 型にさっと水を通して、レーズンを底に敷く。
こしあんを加えて完全に溶けたら火を止める。 チョコレートを加えて溶かす。 ラム酒も加えてひと混ぜする。
手早く型に流し入れて常温で放置し、固める。 適当にカットしたり型で抜いて盛り付ける。