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摇摇乐饼干🍪好吃又好玩的小礼物🎁
用料
摇摇乐饼干🍪好吃又好玩的小礼物🎁的做法步骤
1.黄油室温软化，然后一次性加糖粉打发
2.黄油打发到羽毛状，变白蓬松就可以了，然后把蛋液分两次到入打发。每次一定要把蛋液与黄油打发融合再加下一次。
3.打发好的黄油筛入低粉，然后开始搅拌成面团。
4.揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。因为北京现在的天气就比较冷，所以我是直接放在窗户外的，用了半小时就够了
5.冷藏好的面团放在油纸上面，在再上面盖一张油纸，擀成3㎜的面片。我用的有刻度的擀面杖很方便
6.然后把水果糖放在袋子里敲碎，就像图中的小块就行。这时候烤箱170°上下火预热
7.接着用模具把面片压出图形，记住要把一部分的图形中间压出空的，然后在镂空的地方放上打碎的水果糖
8.放好糖后烤箱中层烤12分钟，我们家烤箱温度高，我是150°12分钟左右。烤的过程中可以继续把多余的面继续擀成片压图形
9.全部烤好后把糖粉加入蛋清液打匀，然后加入柠檬汁打发到有纹路但是提起搅拌棒还能流动低落的状态
10.然后把打发好的糖霜分在几个裱花袋中，喜欢什么颜色的就调成什么样。我用的是惠尔通的色素
11.然后把不镂空的放在下面，中间放一层镂空的用糖霜粘合。只粘合边上。然后放上一些糖珠，最后把有糖皮的那层用糖霜粘合。
12.等粘合干透用调了素色的糖霜进行美化，放上装饰，晾干就可以摇摇晃晃啦
摇摇乐饼干🍪好吃又好玩的小礼物🎁的小贴士
❗1.黄油一定要室温软化，不要急于求成。黄油打发很重要，打发不够就不够酥。不知道具体程度的可以到我其他方子中打发黄油那看下状态。也不要过度打发，防止水油分离 ❗2.因为糖霜中也需要用到蛋清，所以大家可以把鸡蛋先蛋黄蛋清分离，称好蛋清的克数后再把剩下的蛋清跟蛋黄混合，这样大点的鸡蛋一个就够用了 ❗3.糖霜中的柠檬汁我加了10克，出来有点酸酸的味道，能中和糖霜的甜味。不喜欢甜的朋友可以在打发黄油中减量 ❗4.水果糖我用的是上好佳的柠檬味，所以出来的颜色根据温度是发深的，大家可以选透明的薄荷糖，或者珊瑚糖，艾素糖都可以，这样做出来摇晃的部分会更好看。不过最方便的是水果硬糖。冰糖不可以 ❗4.刚烤好的糖片饼干不要急着从油纸上拿下来，等凉了就很轻松了。糖霜粘合好也不要动，这个天气一会就干了。干了以后可以装饰表面的饼干层，如果表面需要两个颜色及以上，那就等一个干了再涂另一个，避免晕色 ❗5.烤箱的温度每家都不一样，大家烤的时候可以根据颜色进行调整。往上10°或往下10°-20°自行调节，别烤糊了。如果做的饼干比较薄，时间上也要调整，很容易糊 ❗这个饼干我感觉好玩大过好吃，临近圣诞节，做一些当做小礼物还是棒棒哒～希望大家一次成功，圣诞快乐啦~
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