羊肉放入冷水中去除血沫，冷水下锅。放入花椒少许，姜5片，葱一根，料酒少许，八角3个，香叶5片，草果1个，桂皮1块，辣椒7个。水开后煮5分钟关火，用水洗净。
再加水清水至锅里，洗净的羊肉放入锅中。再放入：姜片5片，小葱3根打结。大火煮30分钟。
待羊肉熬制30分钟后，把羊肉捞出放置菜板，剃下骨头，羊肉切片。
把洗好的鲫鱼热锅凉油放入鲫鱼煎至两面金黄后，放入煮羊肉的热汤里大火冲煮，把剃下的羊骨一并放入锅里熬制，越久越好。
锅里放入红枣枸杞葱段➕羊汤放入盐，胡椒，鸡精。再放入市场买的半成品羊杂，就完成✅。