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圣诞树面包
7342人浏览 759人收藏 31人做过
作者：
大常Grace
用料
圣诞树面包的做法步骤
步骤 1
将所有材料除黄油 抹茶粉和可可粉外放入小美主锅 10秒速度2混合 再4分钟揉面 （揉到扩展阶段粗膜即可）
步骤 2
再加室温软化的黄油一分钟揉面后取80g面团出来 在主锅内加入抹茶粉再1分钟左右揉面 揉到完全阶段 （状态没到就增加20秒） 80g面团加可可粉揉匀 揉好面温在25-28度 取出滚圆在28度环境下发酵至两倍大
步骤 3
抹茶面团平均分割成八份 滚圆松弛20分钟 红豆馅50g一份备用
步骤 4
幹开面团翻面
步骤 5
放上红豆馅 长长的摆放
步骤 6
先收上面2/3的位置
步骤 7
再把底部收起来 翻过来就好啦
步骤 8
把可可面团排气幹长 切成八份 摆上即可 在32度85%湿度环境下发酵至两杯大 烤箱160度提早十分钟预热
步骤 9
撒上面粉 用剪刀剪出叶子的形状 15-18分钟155度 抹茶不要上色比较好 取出的时候手指按面团 有回弹即可 根据自家烤箱来调整时间
步骤 10
幹开整形视频
步骤 11
抹茶红豆真的很好吃
圣诞树面包的小贴士
有什么问题加vx：AmazingZCC 揉面的话厨师机或者手揉都可以 主要是看状态 小美揉面速度最快
菜谱创建时间：2020-12-22 12:39:05
