杏鲍菇洗净手撕成细柳，尽可能均匀一些。
番茄去皮切块，番茄尽可能选没有硬心，汁儿多的。小米辣，葱花，蒜片，姜末适量，准备好。
准备酱料汁：一勺黑胡椒粉，一勺番茄酱，一勺酱油，适量水淀粉，再加入适量的黑胡椒碎增加味道。
放入适量油，5成油温后加入蒜片，花椒粉，姜末，葱花碎炒香。放入鲍菇柳，翻炒两分钟，再放入番茄块再次翻炒两分钟。
再放入酱料汁煸炒均匀，小火微炖10分钟左右。之后撒上小米辣圈，大火快速煸炒，收汁盛出。