①羊肝冲洗干净血水，浸泡半小时。 ②然后切薄片，用水抓洗几遍，洗掉血水。 ③继续用水浸泡羊肝片半小时，浸泡的水里放少许盐、白醋、料酒。 ④肝脏是解毒器官，是非常多脏东西的，要吃得健康，浸泡这一步必不可少，还能帮助去腥。
浸泡羊肝时，准备好配菜。半个洋葱切片，青辣椒切片，姜、蒜切片，切葱花
把浸泡好的羊肝片冲洗几遍，冲洗干净，抓干水分，把腌制羊肝的调味料全部放入，搅拌均匀备用。
热锅凉油，油可以适当多一些，放姜蒜爆香，倒入腌制好的羊肝片快速爆炒15秒左右，微变色时出锅备用，锅底油留住一会儿炒配菜。
在刚炒完羊肝片的锅里倒入所有配菜大火翻炒，然后放适量的盐，生抽，豆瓣酱继续翻炒至断生，这时把羊肝片倒入一起继续大火翻炒30秒出锅，撒葱花，大功告成！
香辣鲜嫩，下饭神器，请准备好一大碗米饭🍚