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追剧必备小零食✅焦糖巧克力杏仁～零失败㊙️
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作者：
一只皮蛋挞
用料
追剧必备小零食✅焦糖巧克力杏仁～零失败㊙️的做法步骤
步骤 1
熟的巴旦木烤箱上下火160℃烘烤5分钟
步骤 2
白砂糖和水倒入锅中
步骤 3
开中小火将砂糖烧制琥珀焦糖色
步骤 4
转小火加入黄油，搅拌融化
步骤 5
加入热的巴旦木快速翻拌均匀，使没颗巴旦木都裹上焦糖
步骤 6
倒在油纸上，趁热摊开，稍微放凉后将它掰成颗粒状，放入碗中备用
步骤 7
黑巧克力隔水融化，降温到30℃左右
步骤 8
分次倒入坚果中翻拌均匀（巧克力微微凝固后再倒入下一次巧克力翻拌均匀）
步骤 9
趁巧克力还没完全凝固时，分次筛入可可粉翻拌均匀，最后筛去多余的可可粉
步骤 10
常温密封保存
追剧必备小零食✅焦糖巧克力杏仁～零失败㊙️的小贴士
✅糖水烧开后不要搅拌容易翻砂，可以适当的转一下锅💫 ✅焦糖的颜色可根据自己的喜好我熬制，喜欢甜的熬浅一点，喜欢苦的熬深一点 ✅巴旦木与焦糖混合的时候不能太凉，太凉焦糖容易凝固 ✅巧克力与巴旦木混合的时候一定要确保巴旦木是完全放凉后的状态
菜谱创建时间：2020-12-22 21:38:56
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