热锅冷油，蒜片爆香，
放入化冻好的羊肉卷，快速翻炒，加1勺料酒烹香。
加2勺生抽、1勺蚝油，少许淀粉、糖、白胡椒粉和孜然粉继续快速炒匀。 *注：调料可以事先放在小碗调匀后一并倒入锅中，以免烹调时间过长影响羊肉卷的嫩度。
溜边倒入半勺醋，翻炒均匀 待羊肉卷变色时，放入京葱圈/葱炒出香味。
炒匀后关火盛出