带头带壳大虾洗过去虾线去虾须，葱姜蒜小辣椒切好备用
锅里倒油，油量比平时炒菜稍微多一些，油焖大虾嘛😄。先将大虾两面煎黄，煎的虾壳硬硬的才好吃。
将虾🦐播到四周，中间放上葱姜蒜小辣椒抄一下，再混合稍微翻炒下。倒入糖和生抽，翻炒。
我的大虾个头太大，需要顺着锅边倒些水，稍微炖一小会儿，注意水不能加多了，也不要盖锅盖，那样虾壳就不脆了。水的多少以可以成汁液为准，而不是成汤。水多了味道就淡了。最后要是粘稠一点的。
我做的大虾汁儿稍微有点少，下次可以稍稍多一点，但是不能加太多水。味道就刚刚好。最关键的来了，出锅前，撒一勺白酒，不是料酒哈。非常出味道，这就是老妈的独到之处。 自吃，宴客都皆可啊。