圣诞馒头

先来揉面，两种颜色分开揉的。厨师机里倒入牛奶，再加入干酵母。搅拌 均匀之后，静置 5分钟。

然后加入面粉、抹茶粉、糖粉，开启厨师机 2档低速先揉成无干粉状态。

再改成 4档高速，揉至面团光滑即可。

如果你只有一台厨师机的话，可以先取出面团，包好保鲜膜，冰箱冷藏。然后来揉红色的，一样的顺序。先化开干酵母，再依次放入粉类，先低速揉成团再高速揉几分钟。

揉成一个光滑的红色面团，取出包好保鲜膜，也是冷藏保存。

先来擀绿色的面片，擀成厚度 1mm，宽 20cm的长方形面片，长度不限。 *我是用面条机压面的，没有用擀面杖擀开就行。

然后取红色面团，分出来 60g，擀成长方形面片。

切成 5mm宽的面条，大约需要 30根。

如图，在绿色面片尾部 10cm的位置，依次摆上红色面条，摆的时候一定要 密集一些，之后的一系列操作会让缝隙间距越来越大。 *面条上可以刷牛奶，这样更好黏住。

红色面团也是一样的操作，擀成长方形面片。

然后 60g的绿色面团擀成片，切成条，在红色面片尾部摆好。

用刀切掉多余的部分。

然后翻过来，一定要翻，不然图案就被卷在里面了。翻过来之后从头部向 尾部卷起来，一定要卷紧。

切掉两头多余的部分。再平均分，切成小段。

都切好之后，进行发酵，建议温度 32度，30分钟，我是放入发酵箱里的，没有可以用带发酵功能的烤箱，或者自己创造一个 温度和湿度都够的密封环境，这一步很关键，发酵不够或者发酵过度，之后蒸出来都不会光滑。

发好的馒头体积变大，用手按表面会反弹起来。

锅里烧水，出蒸汽之后再蒸20分钟即可~ 静置 5分钟再掀开盖子。

还可以做成这种圈圈的，更简单。两种颜色的面团，全部擀成面片，叠在 一起，卷起来，切成段

我也做了两种，注意想外部是什么颜色，就把那个颜色叠在底部，卷起来 之后，会有一个主体色，这样的红配绿也不会丑。

也是 32度发酵 30分钟。

我还在表面装饰了一些图案，刷牛奶粘在顶部就可以了。

蒸好的样子~