皮肚用温水浸泡半小时左右，然后切丝备用。
泡好的皮肚丝松软有弹性。
起油锅爆香葱姜蒜丝和小米椒。
然后下皮肚翻炒。
往锅里加入一勺料酒、一勺生抽和半勺蚝油继续翻炒两分钟。
最后下大蒜翻炒，加入少许盐调味。待大蒜断生后即可装盘。
一道家常下饭菜就可以开吃了。
调味料有咸度，口淡的朋友可不加盐。