酸菜泡水拧干，巴沙鱼斜切成片。准备。豆芽和金汤酱，或者是其他的酸菜鱼的汤料也可。
料酒和淀粉给巴沙鱼做按摩。花椒和干辣椒是增加点辣味，如果小孩不吃可以不加。
把酸菜炒干。加800克的水。
加豆芽，三片香叶（为了增加香味），加干辣椒、花椒和姜，煮开，慢火再煮10分钟。
大火加入鱼片，煮5分钟。