植物油酥脆饼干

将糖、油混合物搅拌均匀，之后加入鸡蛋

充分搅打上述混合物，一直到如图中状态，混合物呈柔顺拉丝状流淌，滴落盆中痕迹不马上消失。（我用单头打蛋器打了有20分钟，才出现这个状态，打发时使用到了打蛋器的所有档，最高档到最低档，每档打了2-3分钟，打蛋器工作时，同时顺向转动盆，利于增大摩擦，加快打发。和海绵蛋糕一样的方法）

在搅拌好的油糖蛋面糊里加入盐、泡打粉、奶粉拌匀

再加入过筛好的低筋面粉，用切拌方式混合至无干粉状态。最后为光滑面团。（切拌时还是比较费力气的，各个角度的切拌）

擀制面团为面皮，我擀得比较薄，约3~4毫米厚。擀皮时可直接放在油布或油纸上进行，减少移动饼干坯，利于保持形状。饼干皮厚度一致的擀制方法：转圈擀制。

用模具切模压模

150度，要经常看着，以免烤焦，12分钟左右。（烤制时间视饼干厚度不同，厚一点这个时间还要再延长，薄的不到12分钟就好了，勤观察，把烤好的先拿下来，以免烤焦，中间可翻一次盘，把个别饼干转一下）