鱿鱼洗干净后，在有翅膀那面的背面切花。切花要切深一点，但不要切断。切块不要切太小，不然卷不了。
鱿鱼和翅膀洗干净，切小。
胡萝卜切片，香芹切段。姜蒜切小块。
水开后加一勺料酒，倒入鱿鱼，卷了后倒出篮子
热油，姜蒜爆香后加入胡萝卜翻炒一下
倒入鱿鱼，香芹翻炒。大概两分钟后加入一勺生抽，一勺蚝油，少量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。再加少量的水，盖盖子焖一分钟
焖一分钟后关火就可以了