面团：4杯面粉：4勺发酵粉，一小碗温牛奶，其他用水，少量盐 油 揉成面团。肉馅：肉末 生姜末 葱花 少量油 料酒 生抽 盐 一个方向 搅牙搅直到上劲儿，肉搅好后再加入洋葱末 胡萝卜丝 然后继续搅呀搅，加点盐和油。这样的肉馅出来咬一口香的流油。
面团第一次发酵：保鲜膜盖好面团，放面团的容器放在装有温水 低于50度水里 第一次发酵两个小时
第一次发酵的面团拿出来揉一揉包包子
包好包子用湿布盖上进行第二次发酵20-30分钟， 这一次至关重要，直接决定包子是不是会蓬蓬的
上笼蒸包子 18分钟 肉包子， 关火，等5分钟开盖
出锅 香喷喷热腾腾 duangduangduang 香的流油