1：准备好所有的食材
2： 将猪肉切成四块，将盐和胡椒粉涂抹在猪肉上，放入保鲜袋后冰箱冷藏腌制一晚，制作的时候提前一小时冰箱取出放置常温。
3：洋葱切四块，胡萝卜切段后再对半切，西芹切段，土豆去皮后切小块备用。
4：北鼎珐琅锅内放入腌制好的猪肉，再加入清水，生抽，青梅酒，盖上盖子中火煮开。
5：煮开后，撇去表面的浮沫后盖上盖子，再以中小火煮30分钟
6：加入洋葱，胡萝卜，西芹，土豆，圆白菜，再炖煮15-20分钟
7：蔬菜煮软后就可以关火离开炉灶啦，放上一些粗颗粒黄芥末籽酱调一下味道，超级鲜美的炖菜就OK啦
8：一人一碗米饭，搭配着炖菜和咸猪肉，简直太美味啦
9：这个汤头太鲜美了，没有过多的调料，蔬菜的鲜美都在汤里了，吃完菜，再来一份汤泡饭，不要太幸福哦。