猪肝切除鸡冠片状，约3MM。
切好的猪肝放盐，生抽，胡椒粉，葱，生粉码味均匀。
扁尖，口蘑，木耳切好备用。
热锅冷油放入葱花和切好的扁尖菌菇翻炒片刻。
炒好的扁尖菌菇倒入砂锅，放入清汤（没有可以加水即可），中火煮七八分钟，然后倒入猪肝，汤滚以后小火三分钟关火。
再撒点盐，胡椒粉，香菜青蒜沫，滴几滴芝麻油。可以上桌啦～～～
1.猪肝要选购颜色淡的面肝，切的不要太薄，下锅不要煮沸太久，猪肝比较嫩滑。 2.放了口蘑本身就很鲜，味精鸡精就省下了。