干豆腐切成二指宽的条，摞在一起后斜刀切成菱形片。
尖椒，切成滚刀片。
蒜葱姜切片，胡萝卜切片，五花肉切片。胡萝卜和五花肉作为配菜，营养十分丰富，家里没有或者不喜欢吃也可以不放。
大火热锅，倒入适量豆油，油热之后放入葱姜蒜胡萝卜。煸炒出香味。
葱蒜香味炒出来之后，放入五花肉，继续大火煸炒。
五花肉炒变色之后，放入青椒。煸炒20秒左右。青椒稍微超软透明
加入干豆腐。继续煸炒几下。
中火，放入海鲜酱油，耗油，十三香，料酒继续快速煸炒入味。
出锅前放入咸盐和鸡精，快速煸炒后出锅。
整个菜炒的很快，快炒不粘锅。下锅之前的准备工作时间更长，从头到尾也就15分钟左右。所有食材调料的量就是一人食的量，也就是一碗饭一盘菜一顿饭的量，根据实际情况适当调整。胡萝卜和五花肉属于配菜，放不放随意。我觉得放了更香，更有营养。