称量好所有食材
红曲粉和抹茶粉分别加入15克开水调匀备用。分离蛋黄、蛋清，容器必须无水无油。
玉米油倒入小奶锅，小火热油至微微冒泡筛入低筋面粉翻拌均匀。
纯牛奶分两次倒入面糊并搅拌均匀
待面糊微热后再加入蛋黄
充分搅拌均匀后备用
蛋清加入柠檬汁后分三次加入细砂糖，打发到提起打蛋器呈小弯钩状就可以了。
蛋白霜和蛋黄糊分成两份，蛋黄糊分别加入调好红曲糊和抹茶糊，搅拌均匀，再与蛋白霜翻拌均匀。
装入裱花袋
装入裱花袋，用封口夹封好。 预热烤箱180度。
一次挤入垫了油纸的28×28烤盘，轻轻晃动震出气泡。
入烤箱中层180度烤制18分钟。
蛋糕出炉后从30CM左右高处将烤盘摔在台面上震出底部的热气。然后取出连同油纸-起放到烤网上晾凉。(如果反卷的话就倒扣晾凉，底部垫上油纸)蛋糕表面虚盖一张油氏晾凉。(正卷正面朝上，盖油纸，反卷的话就底面朝上盖油纸)
末端切掉2厘米左右的斜角
打发淡奶油到足够坚挺的状态
抹上打发好的淡奶油，四周留白，中间厚两头略薄。
借助擀面杖和直尺卷紧、卷好。
用封口夹固定两头，放入冰箱冷藏3小时或者过夜定型。
定型好切去两头，美美地摆个盘拍个照，也是超级治愈啊！
详细做法可参照之前的菜谱《卷不裂的可可蛋糕卷》