水和面粉结合,一点点加水!然后搅拌,这样搓揉!
将面粉揉成一个团状,记得敷上保鲜膜,让面团醒一会
热锅倒油,下葱,姜,蒜,八角,干辣椒,香叶,桂皮翻炒炒出香味!
放入鸡块,然后放一勺糖,翻炒鸡块表面微微发黄!
倒入料酒•生抽•老抽•蚝油!然后翻炒1分钟,让所有鸡块上色!
倒入开水,莫过所有食材,然后盖上锅盖,小火煮20到30分钟
吧醒好的面,用刀切成一段一段,然后揉成一个小圆团,然后放在水里泡一下
用手捏成长条状贴在锅的四周(如果喜欢吃粉丝的加入锅里,不喜欢吃的不用放),盖上锅盖再煮一小会!
记得加点香菜点缀,开始造吧,小伙伴
1.和面时,水和面团比例大概是1:1 2.鸡块记得剁小块,容易入味! 3.做地锅鸡最好用铁锅,做出来特别香! 4.勺子是家里的小瓷勺子(添加酱油等) 5.加水的时候用热水 6.贴饼的时候一定要用水泡一下,这样贴出来的饼比较软香! 7.喜欢吃辣的多放点干辣椒或者辣油