食指大动的四季豆馅包子

发面： 1. 酵母加白糖，用37-40℃水化开酵母（5g酵母5g白糖各一勺，化开后水面有一层细泡说明酵母活性高）

发面和面： 1. 把酵母水倒入面粉，用筷子或打蛋器搅成絮状（疙瘩汤的疙瘩样），我用的是志高电动打蛋器的和面勾，很好用，如上图。 2.加一勺花生油 3.用手揉大概10分钟就可以了，用不上和面机（我会告诉你我把和面机的拨片弄不见了吗哼！）

醒面： 不过我买的和面机有醒面的功能，揉成面团后就直接丢进去醒面（作为这一步还是累的够呛，吃完午饭就睡着了）。醒面功能是90分钟，但是大家听我说，最好醒6个小时及以上。

做馅儿： 1. 四季豆和蒜瓣一起焯水5分钟（去毒），晾凉晾干备用 2. 把酱油耗油海鲜酱盐加入肉馅，保持一个方向（重点）和肉馅，直到肉馅有黏连。 3. 用不知名搅打机把四季豆搅碎放入肉馅中（啧啧啧四体不勤） 4. 搅拌一下，放油（重点），直到包子馅儿泛油光就行，放少了吃起来干，多了会腻。

开包！！ 1. 醒好的面再揉五分钟，把里面的气泡揉开。 2. 把面团揉成长条揪出一个个腻子。我第一次包包子，所有揪得大大小小的，擀皮也大大小小的，包出来的包子的也是大大小小，这点包多了就好了，反正是家常饭也没人介意大小。关于揪腻子，擀皮，包大家搜一下视频更直观一些，我就不赘述了。

蒸： 冷水上锅20分钟就可以出锅啦！