芸豆闷花卷

和面：将面粉酵母水和成一个偏软的面团、发酵、家里25度左右一小时就发酵好了。

发酵好的面团、揉搓排气后、擀成长方形的面片、

涂上一层花生油、撒上芝麻（没有可以不用）我撒上芝麻纯属为了好看。

这样往中间对折。我折完了忘记拍照、又打开来拍照啦、所以下面这部分也沾上芝麻了。

折成三层。

中间横着切一刀、再切成窄长条

拧一下、拧成小麻花样子

都弄好后、盖上保鲜膜再发酵一会

等待发酵的时间、来准备一下配菜。

芸豆掰段、土豆滚刀块。五花肉切片

葱花姜爆香后放入五花肉煸炒、把肥肉里的油炒出来。

先加入芸豆煸炒 、炒到芸豆有点缩水的感觉了、加入土豆翻炒。加酱油和蚝油翻炒均匀。

翻炒完后、加入跟菜齐平的热水、小火炖10分钟左右。

这差不多就是炖了10分钟之后的样子、水下去了一点。

拧好的小花卷们也变胖了、再次发酵的这个时间差不多有半小时。这个要取决于你准备配菜的速度。我感觉半小时就发酵的很好了。如果天气冷、就多发酵一会。

把小花卷们摆在菜的上面。有些会沾到汤汁、没关系的、这样更好吃。

盖盖继续小火炖15分钟、一定小火、要不容易糊、这个期间是不能翻锅的。

看这就是蒸好的样子。

这样看上去几乎看不到汤了。这就是最完美的状态。

出锅啦、下面几乎都会带一点汤汁。

芸豆土豆炖肉也特别好吃。

配上一把小葱蘸酱、太美味了。