牛腩先泡半小时，再在流动的水下洗净。
洗净的牛腩切块，冷水下锅，葱姜一起放，铁锅加热
看见有浮沫，慢慢捞出
水大开，牛肉变色，盛出滤干。煮牛腩的水别倒了，待会烧牛腩要用。
番茄去皮，切小块，葱、姜、洋葱切好备用
起油锅，放入葱、姜、洋葱炒香
倒入牛腩块，翻炒片刻
此时，延锅边倒入料酒，翻炒均匀
加入刚才煮牛腩的水，淹没牛腩
不用等烧开，直接把好侍番茄红烩调料拌开放入锅中
切好的番茄块也一起放入锅中，搅拌一下，盖上锅盖，大火煮
大火煮开，转小火煮半小时后，开盖加入切成小块的土豆，拌一下，继续盖盖，调成大火煮开
铁锅中大火煮开后，将锅中所以美味倒入砂锅，开小火慢慢煮（其实也不需要换锅，我是铁锅要炒菜，所以换成砂锅）
牛腩烂了就可以关火了，焖一会儿，吃前放颗香菜，搞定！
没有贴士，红烧的菜，特别是有好侍调料的红烧菜，不要太简单噢！