【小美+北鼎烤箱】海绵纸杯蛋糕（试验中，不建议使用）

1. 小美锅插上蝴蝶棒，5个全蛋+65克细砂糖，不盖杯盖，10分钟45度速度4开始打发，然后再5分钟速度4打发，加入5-8滴柠檬汁，最后剩1分钟加入30克玉米油。（烤箱预热160度，40分钟。温度时间根据自己的烤箱调整） 2. 打发完成后，将65克低筋面粉+5克玉米淀粉筛入打发好的蛋液中，4秒，速度1转到4，搅拌。然后用搅拌刀轻轻整理。

3. 迅速将搅拌好的蛋液倒入纸杯中（8分满），提起纸杯轻轻震动一下，放进预热好的烤箱中下层。注意观察状态。

4.烤好后取出放凉。图上这个是170度20分钟，再160度10分钟的效果。中间有一点点湿。 其余的120度再烘烤了15分钟。结果太干了，口感不好。