将土豆、胡萝卜、牛肉切块泡水，洋葱切大块备用。 将牛肉泡半小时去血水后，冷水下过+生姜3片+料酒4勺煮至沸腾后，撇沫捞出牛肉放入高压锅中，加入煮牛肉的水或热水没过食材，并将香叶和桂皮放入，压30分钟。
待牛肉压好捞出（扔掉香叶和桂皮，汤汁留在高压锅里备用），另起锅烧油，将土豆块、胡萝卜块、洋葱及牛肉一起翻炒，加入黄油1勺、生抽4勺翻炒均匀倒回高压锅，再压10分钟。
压好后连汤汁带菜全部倒到炒锅里，加入青红彩椒，放咖喱块、椰浆继续煮至浓稠即可。