红枣磅蛋糕

红枣入锅，加入没过红枣的水加盖大火煮十分钟，然后开盖继续大火至水分基本蒸干。加入牛奶搅拌均匀。

牛奶红枣入料理机打成糊

黄油室温软化后加入糖粉拌匀，打发至颜色发白体积变大。

两个鸡蛋打匀成全蛋液，分五次加入黄油里打发，每次都要确保蛋液和黄油混合均匀才能再加入蛋液。

烤箱预热350°F/180°C。所有粉类混合过筛，分三次加入打发好的黄油和鸡蛋液，搅拌均匀至无干粉。加入红枣牛奶液搅拌均匀。

蛋糕糊放入模具。我的模具上面是13cm x 23cm，下面是9.5cm x 20cm。 烤箱340°F/170°C烤25分钟，中间可以观察一下蛋糕中间有没有裂缝，出现较大的裂缝就可以把温度降到300°F/150°C烤50分钟。 用一根牙签插进蛋糕如果拿出来牙签上没有沾蛋糕液就说明烤熟了。