面粉盐和水，机器手揉到成团，盖好保鲜膜，醒30分钟-1小时。面团变软，再次揉光滑，再醒30分钟。
力气大的，擀成一张大圆片，力气小的，分寸2团或3团擀开，撒上一些芡粉防粘。叠成几叠，切成细条。
姜蒜末孜然粉十三香，现炒日本辣椒磨碎，芝麻和炒花生碎，加一点点酱油，热油浇上去既成
煮开一大锅水，下面条和青菜
这碗面里有煎荷包蛋脆包菜西兰花莴笋和金针菇