黄油室温软化，用电动打蛋器打发至羽毛状。
筛入糖粉，用电动打蛋器打发至黄油微微发白。
加入奶粉，用电动打蛋器搅拌均匀。
分2次加入玉米淀粉，用电动打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶和盐，用电动打蛋器搅拌均匀，注意此处一定要用刮刀翻拌，检查一下牛奶有没有被充分吸收。
加入融化后的巧克力，用电动打蛋器搅拌均匀。（注意巧克力一定要融化，不能有颗粒；如果用纯可可脂巧克力的温度一定不能高，不能让巧克力水油分离）
一次性加入将剩下的粉类（可可粉或抹茶粉需提前过筛），先用刮刀切拌均匀看不到干粉后，可以用手将面团按压成团。
面团成3光（面光、手光、盆光）就可以装入裱花袋挤出自己喜欢的形状，挤好后放冰箱冷藏20分钟，烤箱预热150，烤20分钟左右即可。
烤好后出炉，完全冷却后进行装饰。可以粘融化的巧克力裹糖珠，或裹杏仁碎。
1、每一步都要充分搅拌均匀。 2、巧克力一定要在融化顺滑的状态加入。 3、裱花嘴尽量用10齿的，齿数少的裱花嘴裱出来纹路容易倒。 4、烤前一定要放冰箱冷藏凝固，这样烤出来的纹路才清晰。