猪肉末成末，用胡麻油炒香，加入姜，花椒粉、大料粉，生抽、酱油、胡椒粉
肉馅凉凉后加入葱花，蚝油、鸡精
烂腌菜洗净，剁碎，挤出水分，加入肉馅中
白面加入一小杯胡麻油，活匀，用温水活成面团，醒面半小时。
包成饺子，上屉开水蒸10分钟即可。家乡的味道，外面吃不到。