来个材料大合照。桃胶提前泡发。
豆腐切片摆盘备用。
剁肉碎，黑蒜切碎，与桃胶混合搅拌均匀。
芫茜香葱切粒备用。
鸡蛋打散加水搅拌均匀（蛋水比例1:1.5）。倒入装豆腐盘中。盖上保鲜膜放入烧开水的锅中，蒸13分钟。
热锅下油，把黑蒜肉碎桃胶炒熟，加盐调味。加上芫荽葱花翻炒。铺上豆腐蛋羹上面。
黑蒜肉碎桃胶伴豆腐蛋羹就完美出场了。添几滴酱油更香。
1、桃胶要提前泡发。 2、蒸豆腐蛋羹前要给盘子盖上保鲜膜。蒸的时间比上蒸水蛋时间长一些，10至15分钟左右。