蛋黄蛋白分离，加入细砂糖和适量柠檬汁。
蛋黄备用
蛋白打发至干性发泡。
蛋黄打到发白浓稠状。
蛋黄液倒入蛋白翻拌均匀。
筛入低筋面粉翻拌均匀。混合好的面糊装入裱花袋。
挤成长条状放入预热好的烤箱，160度25分钟左右烤制金黄即可。
蛋黄放入烧开水的锅中隔水打发。
打发到这种状态。
备用
吉利丁片隔水融化。
蛋黄液中加入适量朗姆酒去腥。
挤入柠檬汁去腥。
我用的是这款马斯卡彭。
打蛋器低速搅打顺滑。
将蛋黄液倒入翻拌均匀。
混合好的蛋糕糊过筛。
很细腻了。
淡奶油打发至5-6成。
蛋糕糊倒入淡奶油中混合均匀。
我用的星巴克胶囊咖啡。
手指饼蘸咖啡液。
蘸好咖啡液的手指饼放入模具。
倒入蛋糕糊。放冰箱冷藏4小时以上
撒上可可粉装饰。