牛奶加入玉米油充分搅打乳化
筛入低粉用蛋抽划Z字搅拌均匀
三个鸡蛋把蛋黄蛋清分离出来,蛋清放一旁备用,加入3个蛋黄搅拌顺滑
140度预热烤箱,3个蛋清高速打至粗泡,加入三分之一细砂糖中低速打至细腻,再加入三分之一细砂糖中低速打至有纹路,把剩下的细砂糖中低速打至提起有小尖钩
取一小部分加入蛋黄糊翻拌均匀
搅拌均匀后,倒回蛋清切拌翻拌均匀
切拌均匀后,倒入模具,转动晃平表面,轻震几下去除大气泡!
放入预热的烤箱140度50分钟,出炉震一下模具,倒扣在晾架上放凉2小时以上
杏仁片平铺放置烤盘上,烤箱150度烤10分钟
芝士酱:奶油奶酪隔热水软化
加入细砂糖和海盐搅打顺滑
加入淡奶油搅拌均匀
离热水加入酸奶搅拌均匀备用
卡仕达酱:蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
筛入玉米淀粉搅拌成细腻糊状
牛奶加热至边上冒小泡泡立即关火
缓慢倒入蛋黄糊并不断搅拌
过筛倒回奶锅
小火加热,小火加热并不断搅拌,呈现细腻浓稠状关火
加入到芝士酱搅拌均匀,盖保鲜膜备用
海盐奶盖装入裱花袋,可以用一个圆形裱花嘴(我这里就没有用)
1、蛋糕晾凉后脱模在中间用刀斜着插进去转一圈,先挤满中间部分,蛋糕体会鼓起来! 2、剩下的涂表面,刮刀适当磨平 3、撒上烤好的杏仁片,筛上少许糖粉
切面有没有很诱人,味道很不错!赶快做起来吧